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[Collectif] "L'art culinaire français, les recettes de Cuisine - Pâtisseries - Conserves des Maîtres contemporains les plus réputés, Cuisine régionale - Cuisine étrangère"
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Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

Impressionnant traité de cuisine classique de 3760 recettes.

Suite du titre "précédées de divers chapitres remarquablement documentés sur l'art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des aliments, les vins, comment les servir, comparaison et appréciation des récoltes des 50 dernières années, les liqueurs et alcools, l'utilisation des appareils réfrigérateurs."

Editeur : Flammarion, Paris, 1977.

Fort et imposant in-4 (19 x 27 cm, épaisseur 7 cm). Cartonnage toilé cerise de l'éditeur sous une jaquette illustrée en couleurs. Charnière du deuxième plat fendue mais reliure solide. Toutes tranches violettes. 1044 pages, 165 illustrations en noir, 307 illustrations en couleurs. Contient 3760 recettes et conseils. Bon exemplaire.

Les "Maîtres contemporains réputés" cités au titre sont : Ali-Bab, E. Darenne, E. Duval, A. Escoffier, Ph. Gilbert, A. Guérot, P. Montagné, H.-P. Pellaprat, Urbain-Dubois, etc.

Réf. 1812 A2

 

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