AJASSON de GRANDSAGNE Stéphane, FOUCHÉ J. M. L. "Nouveau Manuel complet de Chimie générale appliquée à la Médecine"

Intéressant et agréable petit traité de chimie du début du XIXe.

Editeur : Compère Jeune, Paris, 1829.

in-18 (9 x 14,6 cm). Reliure plein cuir havane postérieure. Dos à 5 nerfs avec pièce de titre rouge et titre doré, fleurons noirs dans les caissons. VIII pages "Description et usage de quelques appareils ou instruments employés en Chimie", 763 pages et une page d'Errata non chiffrée. Complet de son tableau dépliant (p. 186 "Tableau indicatif des oxydes" avec une petite réparation au ruban adhésif) et de ses 2 planches dépliantes in fine représentant des appareils de laboratoire. Rousseurs éparses. Agréable exemplaire.

Une première édition de 1828 est détenue par La Bibliothèque de Mexico et citée par J. M. Quérard in La littérature française contemporaine, tome 1, p. 10 alors que Bernadette Bensaude-Vincent, Antonio García Belmar, José-Ramon Bertomeu Sanchez in "L'émergence d'une science des manuels - Les livres de chimie en France (1789-1852)" le recensent au n° 9 et ne connaissent que cette édition de 1829. D'après Antonio García Belmar, José-Ramon Bertomeu Sanchez in : Los libros de texto de química destinados a estudiantes de medicina y cirugía en España (1788-1845), DYNAMIS. Acta Hisp. Med. Sci. Hist. Illus. 2000, 20, p. 416 note 41, il aurait servi de point de départ à la rédaction par Álvarez Alcal Francisco de son "Nuevos elementos de química aplicada á la medicina y á las artes 1838-1839". Absent de la Bibliotheca Chemica.

Ouvrage en 3 grandes parties : Chimie minérale, chimie végétale, chimie animale. Le contenu est assez précurseur avec une introduction sur des atomes et des molécules. En Chimie minérale (414 pages), on revoit les composés élémentaires connus (52), leurs oxydes, acides et leurs sels avec les propriétés médicinales. On passe à la Chimie végétale (pp. 415-616) qui représente les débuts de la chimie organique où les corps sont classés en fonction de leur teneur en oxygène, classement qui a ses limites car certains produits sont encore indéterminés, avec toujours les propriétés médicinales ou pratiques (sucres, gommes, acides organiques, acides gras, matières colorantes, alcaloïdes -non encore nommés ainsi-, matières grasses, tannins, encre, ...) avec un important développement sur les fermentations. La Chimie animale (pp. 617-748) reste la moins développée. On y trouve principalement la description de substances d'origine animale (salive, sang, urine, fèces, lymphe, gélatine ...), les fonctions vitales (respiration, ...) et les tissus animaux (peau, os, dents, calculs ...) en terminant par la fermentation putride.

Stéphane Ajasson de Grandsagne (né Jean-Baptiste-François-Étienne Ajasson de Grandsagne à La Châtre le 20 juillet 1802 et mort le 11 avril 1845 à Lyon) est un littérateur, latiniste et helléniste, vulgarisateur français. Il est éditeur (à partir de 1827) de la « Bibliothèque populaire, ou l'Instruction mise à la portée de toutes les classes et de toutes les intelligences ». Dès sa jeunesse, il est passionné par l’étude des sciences physiques et naturelles, et il partage cet intérêt avec Aurore Dupin, future George Sand, dont il a fait la connaissance par l’intermédiaire de Jean-Louis François Deschartres (1761-1828), précepteur cette dernière. Ils se fréquentent à La Châtre de 1820 à 1822. Ils se retrouvent à Paris en 1827. Stéphane Ajasson entre au Muséum d'histoire naturelle où il est l'élève puis collaborateur de Georges Cuvier, et celui de Louis Jacques Thénard. Ses travaux d'auteurs et d'éditeurs constituent ensuite l'essentiel de son activité. Le succès commercial est absent, et il meurt ruiné à Lyon le 11 avril 1845. Voir aussi l'intéressant texte de Danielle Pearon in : "Stéphane Ajasson de Grandsagne, la science pour richesse" dans l'Echo du Berry.

Nous n'avons pas trouvé de biographie de Fouché J. M. L.

REF. 1794 C3