LATOUR Louis "Vin de Bourgogne, le Parcours de la Qualité, Ier Siècle - XIXe Siècle - Essai d'Œnologie Historique"

Ambitieux essai historique retraçant le parcours de la qualité du vin de Bourgogne depuis l'époque romaine jusqu'à la nôtre.

Éditions de L'Armançon, Précy-sous-Thil, 2012. Collection "Vin et culture".

Fort in-8 (16 x 24 cm, épaisseur 5,5 cm). Brochage de l'éditeur sous couverture souple à rabats illustrée. 884 pages et XVI planches d'illustrations en noir et en couleurs à pleine page sur papier glacé dans un cahier hors texte Bel exemplaire quasi à l'état de neuf.

Présentation de l'éditeur en dernière de couverture : "Louis Latour a présidé pendant un quart de siècle aux destinées d'une entreprise familiale qui a patiemment constitué depuis plus de deux cents ans à Aloxe-Corton et à Beaune l'un des plus beaux domaines de grands crus de la Côte. Cet essai historique, médité pendant de longues années, retrace le parcours de la qualité du vin de Bourgogne depuis l'époque romaine jusqu'à la nôtre. Il a pour ambition de décrire les révolutions œnologiques à l'œuvre depuis vingt siècles dans un des plus célèbres vignobles du monde. Peut-on de nos jours juger les vins de Charlemagne ou des moines de Cîteaux, les comparer avec ceux que nous admirons, jeter des passerelles entre les techniques du vigneron du Pagus Arebrignus au temps de l'empereur Constantin et celles d'aujourd'hui ? L'inventaire minutieux des techniques de l'époque permet de réfuter le préjugé qui veut que nos ancêtres aient été incapables de produire des crus de haute qualité."

Louis Latour (Aloxe-Corton, 1932 - Beaune, 5 avril 2016). Diplômé de Science Po, il a dirigé pendant plusieurs décennies l'entreprise de propriétaire-négociant bicentenaire éponyme, implantée en Bourgogne, ainsi qu'en Ardèche et dans le Haut Var. Il a aussi présidé l'UMVB (Union des maisons de vins de Bourgogne) ainsi que la FEVS (Fédération des exportateurs de vins et spiritueux).

Réf. 2991