ABRIC Loïc "Les grands vins de Bourgogne de 1750 à 1870 - Production, commerce, clientèle"

La découverte de la production, du commerce et de la clientèle des grands vins de Bourgogne.

Éditions de L'Armançon, Précy-sous-Thil, 2008. Collection "Vin et culture"

in-8 (16,5 x 24 cm). Brochage de l'éditeur sous couverture souple à rabats illustrée. 589 pages et des tableaux, illustrations, cartes, fac-similés in et hors texte. Bel exemplaire quasi à l'état de neuf.

Présentation de l'éditeur en dernière de couverture : "S'appuyant sur la richesse d'importantes archives privées, Loïc Abric nous invite à la découverte de la production, du commerce et de la clientèle des grands vins de Bourgogne, de la seconde moitié du XVIIIe siècle à l'apparition du phylloxéra. Après avoir rappelé les us et coutumes de la culture de la vigne et de l'élevage des vins, il retrace l'histoire du commerce du vin de Bourgogne liée à la transformation des commissionnaires de vin en négociants et à leur installation sur les places de Beaune et de Nuits. Il s'attache à décrire le travail de ces négociants, de leurs représentants sillonnant la France et l'étranger, le coût et les types de moyens de transports utilisés, les prix des différents vins, tant à l'achat qu'à la vente. Une approche géographique et sociale de la clientèle des grandes maisons de négoce vient enrichir l'aspect commercial et technique en évoquant l'évolution des goûts et des désirs de celle-ci. Les difficultés dues aux variations climatiques, à la conjoncture politique instable, les aléas de la conservation des vins tant chez le client que dans les chais des négociants sont évoqués avant de conclure sur le rôle culturel et économique du vin dans notre société."

Abric Loïc. Médecin et historien. Directeur de la collection "Vin et culture" aux éditions de l'Armançon.

Réf. 2992