RISOUD Georges "Histoire du fromage d'époisses - chronique agitée d'un fromage peu banal"
FRANGIN, Bernard "Bistrots de Lyon - Histoires et Légendes" suivi de BORGÉ, Guy et Marjorie "Lexique des bistrots de Lyon"
TENDRET Lucien "La table au Pays de Brillat-Savarin"
