NANOT Jules "Culture du pommier à cidre - Fabrication du cidre et modes divers d'utilisation des pommes et des marcs"

Tout connaître de la production du cidre et de la culture du pommier à cidre. Sujet peu commun.

Editeur : Librairie Agricole de la Maison rustique, Paris, 1887. Deuxième édition. Collection Bibliothèque agricole.

in-12 (12 x 18,5 cm). Brochage de l'éditeur. Couverture brune imprimée du titre avec quelques taches. Dos cassé. Pages non rognées. 309 pages et XI pages de table in-fine. 50 gravures en noir dans le texte. Papier jauni avec quelques taches. Exemplaire traitant d'un sujet peu commun et qui mériterait une reliure.

Sommaire. Généralités sur le pommier et le cidre (origine, climat ; importance du pommier à cidre en France ..., propriétés hygiéniques et médicales du cidre, ...). Première Partie : Culture de pommier à cidre dans la pépinière (I. Semis. II. Repiquage. III. Variétés à greffer. IV. Greffage. V. Formation de la tige et de la tête des pommiers). Deuxième Partie : Culture du pommier à cidre en plein champ (I. Place des pommiers. II. Plantation des pommiers. III. Soins à donner aux arbres après la plantation. IV. Maladies des pommiers. V. Récolte et conservation des pommes). Troisième Partie : Fabrication du cidre, de l'eau de vie et du vinaigre (I. Extraction du jus des pommes par pression. II. Extraction du jus des pommes par diffusion (procédé original de l'auteur par extractions successives à l'eau pure). III. Transformation du jus ou moût en cidre. IV. Opérations complémentaires. V. Fabrication des cidres mousseux et des vins artificiels. VI. Maladies du cidre. VII. Eau-de-vie de cidre. VIII. Vinaigre de cidre). Quatrième Partie : Conservation et modes divers d'utilisation des pommes et des marcs (I. Conservation des pommes dans les celliers. II. Conservation des pommes par dessication. III. Modes divers d'utilisation des pommes et des marcs (beurre, marmelade, gelée de pommes ...). 

Jules Nanot (1855 à Aixe - 19..). Ingénieur agronome. Directeur de l'école d'horticulture de Versailles (1892-1923). Chef de service des plantations d'alignement de la Ville de Paris. Président de l'Association des naturalistes des Yvelines en 1896.

REF. 2373 C5