BRETEAU Pierre "GUIDE PRATIQUE DES FALSIFICATIONS ET ALTÉRATIONS DES SUBSTANCES ALIMENTAIRES"

Intéressant point sur les types de falsifications alimentaires et leurs méthodes de détection au début du 20e.

Préface de CAZENEUVE P. (Professeur à LYON). 

ÉDITEUR : J. B. Baillière, Paris, 1907.
in-8 (13,5 x 20,5 cm). Brochage vert de l'éditeur. livre débroché mais sans manque. Partiellement non coupé.

1f, 2 Pages faux titre, catalogue et Titre, 4 pages de préface, 386 pages de texte y compris la table des matières. Complet des 8 planches colorisées (dont une sur le ténia) et des 143 figures dans le texte. Bon exemplaire qui mériterait une reliure.

Cet ouvrage, peu courant, en forme de vade-mecum, décrit les différents types de falsifications des aliments avec les méthodes physico-chimiques de leur détection. L'auteur était pharmacien Major à l'intendance militaire.

Paul Cazeneuve, né le 10 janvier 1852 à Lyon et décédé le 30 mars 1934 à Paris, est un homme politique français de la Troisième République. Pharmacien de profession, il est professeur de chimie organique à la Faculté de médecine de Lyon dès 1882. Il est l'un des six vice-présidents du comité exécutif du Parti républicain, radical et radical-socialiste en 1904. 

RÉF. 1007 D2