[Collectif] "Pour mieux manger"

Les recettes de cuisine classiques vues par les huiles Lesieur.

Publié par l'Institut gastronomique de l'Huile Lesieur, Paris, 1952.

in-8 (14 x 19 cm). Cartonnage Toilé vert de l'éditeur. Manques de toile au premier plat et mors fendu sur environ 5 cm. 220 pages, illustrations en noir dans le texte et 4 planches en couleur hors texte. Papier jauni. Exemplaire correct.

La première édition de ce livre, somme toute publicitaire, date de 1935. Les huiles Lesieur profitent du retour d'une certaine abondance après la 2ème guerre mondiale pour rééditer cet ouvrage de recettes qui laisse tout de même la part belle à la cuisine à l'huile -mais Lesieur !-. Toutes les rubriques habituelles de la cuisine bourgeoise sont explorées : sauces, potage, hors d'œuvre, œufs, poissons, crustacés, mollusques, pâtes, riz, bœuf, veau, mouton, agneau, porc, volailles, lapin, gibiers, salades, entremets. On retrouvera les grands classiques, ce qui ne peut que plaire aux partisans d'une cuisine "bistronomique".

REF. 2523