WURTZ Charles Adolphe "Traité de Chimie biologique"
Les débuts de la biochimie par le grand chimiste organicien Wurtz, zélateur de la théorie atomique en France.
Editeur : G. Masson, Paris, 1885. Première édition posthume.
in-8 (15 x 22 cm). Reliure demi chagrin noir. Dos à 4 nerfs avec fleurons dorés dans les caissons et titre doré. 2 pages non paginées (Dédicace et Avertissement de l'Auteur), 818 pages et 28 illustrations in et hors texte (une non numérotée p. 8 puis 23 numérotées de 2 à 24 ensuite une non numérotée p. 605 et 3 numérotées 23 à 25). Quelques rousseurs assez peu marquées. Quelques rares soulignements au crayon de couleur. Bon exemplaire.
Ouvrage en une introduction et X chapitres dans lequel Wurtz s'intéresse aux application de la chimie au vivant en essayant de donner les compositions des tissus vivants ainsi que l'origine et la composition des composés au sein du vivant.
Sommaire : Introduction : Evolution des matières organiques par les procédés de la vie. I. Elaboration des matières organiques par le règne animal. II. Transformation des matières organiques et réactions chimiques dans l'économie animale. III. Matières albuminoïdes et congénères. IV. Phénomènes chimiques de la digestion. V. Le sang. VI. La respiration. VII. Chyle et Lymphe. VIII. Phénomènes chimiques de la nutrition (l'absorption et la transformation des aliments). IX. Chimie des tissus (analyses de tous les tissus vivants). X. Etude chimique des sécrétions (principalement l'urine).
Charles Adolphe Wurtz (ou Würtz), né à Strasbourg le 26 novembre 1817 et mort à Paris le 12 mai 1884, est un médecin et chimiste français d'origine alsacienne. Il fut professeur et doyen de la Faculté de médecine de Paris, professeur à la Sorbonne, et membre de l'Académie de Médecine. Charles Adolphe Wurtz est connu pour ses travaux sur les composés liés à l'ammoniac et au glycol ; il découvrit l'éthylène glycol en 1859 ; l'aldol, un aldéhyde incolore ; la théorie sur la disposition des atomes dans les composés organiques.
Il donne son nom à la réaction de Wurtz, une réaction de couplage entre deux halogénures d'alkyle en présence de sodium métallique qu'il a observé en 1855. Cette réaction sera adaptée quelques années plus tard par le chimiste allemand Rudolph Fittig, en remplaçant l'un des halogénures d'alkyle par un halogénure d'aryle, pour former des dérivé alkylés du benzène. Cette réaction est appelée réaction de Wurtz-Fittig. Il est l'auteur d'un monumental "Dictionnaire de Chimie pure et appliquée".
D'après la Société Chimique de France : "Charles-Adolphe Wurtz a marqué la seconde partie du XIXe siècle à la fois comme chimiste, mais aussi comme réformateur des études supérieures de médecine et propagandiste de l’école atomiste dans une époque politiquement troublée et de grande évolution scientifique."
REF. 456 C3